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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】離年底在澳洲墨爾本的第十三屆總統盃還有七個多月的時間，不過南非籍的新任隊長Ernie Els（厄尼•艾爾斯）已經開始動起來了，Zurich Classic of New Orleans（紐奧良菁英賽）前就炒熱不少國際隊的話題，除了邀請所有可能入選的隊員共進晚餐和頒發特制旗幟之外，更希望這些國際選手可以儘量配對出賽。這些人包括剛剛在RBC Heritage（傳承盃邀請賽）贏得加入美巡賽兩年多來首勝的我國旅美選手潘政琮，最新出爐的總統盃國際隊積分榜從原本的三十一躍居第八，有機會在十二月十二至十五日那週前往Royal Melbourne Golf Club（皇家墨爾本高爾夫俱樂部），和Jason Day（傑森•戴伊）、松山英樹（Hideki Matsuyama）、Louis Oosthuizen（路易，威斯泰森）等知名球星並肩作戰。「沒錯，我們還有時間。」潘政琮在贏得傳承盃邀請賽後說道：「如果能夠打進艾爾斯的球隊，那將是個人最高的榮耀，我當然很想幫助球隊贏得總統盃。」「回到台灣，我的意思是說，我們在亞洲並沒有萊德盃，這對亞洲球迷來說很可惜，不過我想總統盃擁有類似的地位，這有助於激勵更多小朋友投入爾夫運動，或者激勵更多人支持高爾夫。」國際隊成員的參賽資格由世界排名決定，計算週期從去年八月二十七日開始，也就是Dell Technologies Championship（戴爾錦標賽）那一週，最後一場比賽是今年八月二十五日的Tour Championship（巡迴錦標賽），前八名自動入選，另外四席為艾爾斯的隊長外卡。潘政琮的運氣還不錯，上季在戴爾錦標賽的並列第四列入計算，獲得18.75分，接著雖然只有七場比賽賺到分數，但上週在傳承盃打出生涯代表作，一役大賺五十八分，世界排名勁揚至五十五位，離五十大高手只差五步，總統盃則以94.58分名列第八，有機會成為史上首位打進總統盃的台灣選手。目前領先者是澳洲選手Marc Leishman（馬克•雷希曼）的136.30分，其他破百分者還有南非威斯泰森、日本松山英樹、澳洲Cameron Smith（卡麥隆•史密斯）和中國李昊桐，再來是戴伊和最近一年竄起的南非選手Justin Harding（賈斯汀•哈汀）。

中國時報【王玉樹╱台北報導】這波台商回流最大一筆投資出現！國內某電子大廠狂砸547億建廠，讓台商回流投資行動方案上路4個月正式宣告突破2000億投資。經濟部投資台灣事務所宣布，昨再通過5家台商回台，帶進656億錢景。因後續仍有4、50家台商排隊中，預估5月金額就可衝到2500億。帶來8000個就業機會對於這家神祕電子大廠，經濟部以廠商業務考量為由不願公布名稱，只知道產品多元化，這次砸下547億是要在台灣數個工業區與科學園區增設研發與生產據點，生產高附加價值產品與關鍵零組件，預計可帶來8000個本國就業機會。投資台灣事務所營運長陳秀全說，這家大廠並無提出特別需求，政府就是按程序給予協助。除神祕電子大咖外，其他四家涵蓋航太產業、複合材料、無線通訊與網通廠商。其中以高階網球拍、碳纖維自行車聞名的拓凱，這次是為了降低全球貿易戰營運風險，決定投資60億元在中部科學園區分二期興建智能化產線及高階製程實驗工廠，打造完整的碳纖維複合材料產業供應鏈。另一家「SDI手牌」文具起家的順德工業，轉型以研發導線架成功跨足半導體、車用電子與工業用領域，這次投資25.26億元要於彰化、南投新建智慧化廠房與產線。40台商通過資格審核啟碁科技則是為了配合客戶需求與全球產能規劃，投入26.96億元擴建現有新竹廠產線、購置臺南科學園區既有廠房與設備，要生產高附加價值的5G、家用車用等系列產品。目前歡迎台商回台投資行動方案，累計有40家廠商通過資格審查，總投資金額2057億台幣，帶來超過2.1萬個就業機會。陳秀全表示，因陸續有台商申請，所以後面還有4、50家排隊中，金額仍會持續創高。

中國時報【陳君碩╱北京報導】大陸國家主席習近平26日出席一帶一路國際合作峰會開幕式並發表演講，他宣示未來大陸將採取一系列重大的改革開放措施，包括更加擴大外資市場准入，大幅縮減負面清單，並將佈局一批自由貿易試驗區；加強知識產權保護的國際合作，杜絕強制技術轉讓；更大規模增加商品和服務進口，不斷打開市場大門；更加有效實施國際宏觀經濟政策協調；更加重視對外開放政策，廢除妨礙公平競爭，扭曲市場的不合理規定。習近平26日在一帶一路高峰論壇開幕演講，宣示將從五方面採取重大改革開放。一、在更廣領域擴大外資市場准入，他指出，公平競爭能提高效率帶來繁榮，陸已實施准入前國民待遇加負面清單管理模式，未來將大幅縮減負面清單，在製造業、服務業、農業全方位對外開放，並在更多領域允許外資控股或獨資經營。擴大外資市場 公平競爭習近平指出，將新佈局一批自由貿易試驗區，加快探索建設自由貿易港，加快制定配套法規，確保嚴格實施《外商投資法》。二、將以更大力度加強知識產權保護國際合作。習近平指出，沒有創新就沒有進步，要加強知識產權保護，不僅是維護內外資企業合法權益需要，更是推進創新型國家建設。他特別強調，將杜絕強制技術轉讓，完善商業秘密保護，依法打擊知識產權侵權行為，願與各國加強合作，創造良好創新生態環境。三、更大規模增加商品和服務進口。習近平表示，大陸既是世界工廠，也是世界市場，為滿足人民日益增長的物質文化需要，增加消費者選擇和福利，將進一步降低關稅水平，消除各種非關稅壁壘，不斷打開大陸市場大門。他說，大陸不刻意追求貿易順差，願意進口更多國外有競爭力的優質農產品、製成品和服務，促進貿易平衡發展。落實開放 貫徹多邊協議四、加強與世界主要經濟體的宏觀政策協調，努力創造正面外溢效應，他強調，大陸不搞以鄰為壑的匯率政策，將保持人民幣匯率在合理均衡水準上的基本穩定，促進世界經濟穩定。五、更加重視對外開放政策落實。習近平表示，中國人講求「一諾千金」，高度重視履行與各國達成的多邊雙邊協議，將推進法治政府、誠信政府建設，建立有約束的國際協議和履約執行機制，規範各級政府行為。習近平還指出，要清理廢除妨礙公平競爭、扭曲市場的不合理規定、補貼和做法，公平對待所有企業和經營者。

中華女將20日在曼谷舉行的2019青年聯邦盃亞大區資格賽最終決賽功虧一簣，雙腳都起水泡仍奮戰不懈的李羽芸雖然拿下單打勝利，無奈雙打失利，中華隊以一以二敗給地主第二種子泰國，屈居亞軍，無緣繼2002年後再享奪冠榮耀，不過9月25日仍將以種子身份進軍在美國奧蘭多舉行的世界組16強賽。 本屆青年聯邦盃亞大區經過6天角逐，20日產生所有名次後落幕，泰國冠軍，中華台北亞軍，中國季軍，南韓第四，澳洲第五、日本第六，香港第七、哈薩克第八。 5月底才滿15歲的李羽芸(世界青少年排名393)，決賽在第一點單打面對上百位球迷為地主選手的加油聲，絲毫沒有受到影響，烈日下鏖戰2小時54分鐘後，以7:6、4:6、6:3擊敗排名在她前面近50名的Lanlana Tararudee(344)，拿下首點勝利，並報了分組預賽落敗的一箭之仇。就讀高雄正興國中的蔡侑芩第二點單打拚戰69分鐘，以3:6、3:6敗給本屆賽事排名第二高的Pimrada Jattavapornvanit(226)，兩隊戰成一平，必須靠第三點雙打決勝負。帶傷上陣的蔡侑芩原本有贏球機會，因為對手有不能輸的壓力，打起來綁手綁腳，有好幾局都靠打到數次丟士才驚險拿下。 休息兩小時後，李羽芸再度披掛上陣，搭配就讀北市南港高中一年級的鄭又華，兩人經過86分鐘激戰，儘管兩盤都曾領先，但因氣力用盡，以3:6、5:7不敵Jattavapornvanit/ Tararudee，未能替中華隊摘下歷年來第6座的青年聯邦盃后冠。 就讀台中市大華國中的李羽芸， 6天內一共出賽11場，戰績9勝2敗，包括對澳洲和泰國的兩場單打，都拚了將近三小時才險勝，展現和以往不同的抗壓性。她說：「雖然今天單打打到兩腳都起水泡，右腳水泡還有血絲，右膝也酸痛不已，但想到能夠為國爭光，再痛都要忍下去。」首度入選世青國手的鄭又華，目前全國16歲排名第4，本屆比賽原本無法入選代表隊，因排名第一的楊亞依要打全中運放棄出征，因此順利成行。 看到選手拚戰到最後一刻仍然落敗，離冠軍如此近接卻又擦身而過，教練劉泰瑋內心滿是遺憾，他表示大家都盡力了：「出發前，沒有人看好我們，有些人甚至要看我們笑話，但女將們很爭氣，雖然最後沒有奪冠，至少獲得亞軍還取得世界組門票，也算雖敗猶榮。」 青年聯邦盃(Junior Fed Cup)和青年台維斯盃(Junior Davis Cup)過去統稱世青盃(World Youth Cup)，這是國際網總自1985年起專為16歲以下選手舉辦的團體網賽，每一國家派出三人，目前賽制是全球分5組進行資格賽，歐洲區取6隊、亞大區4隊、北美與中美洲2隊、南美洲2隊、非洲2隊，中華隊18日爆冷門踢走第一種子澳洲，晉級4強後，已提前拿下世界組16強參賽資格。

旺報【特派員張國威╱上海報導】美國海岸警衛隊司令卡爾．舒爾茨（Karl Schultz）近日表示，美國海岸警衛隊已加強在亞太地區的部署，並且還要參與到中國周邊海域的警戒巡邏中；大陸國防部25日表示堅決反對，要相關國家認清時代潮流。大陸涉台軍務相關人士26日也指出，解放軍4月中在台灣東部海域進行海空演習，是至今在該海域規模最大的戰役級演練，台灣東部都已不是台獨的避風港，何況台海。大陸國防部發言人任國強25日就美國海岸警衛隊將至中國周邊海域巡弋一事表示，當前中國東海、南海形勢總體穩定，相關國家與中國有能力、有意願妥善處理分歧，維護和平。陸稱反潮流 堅決反對任國強強調，但某些國家不斷花樣翻新，強化軍事存在，這不僅損害相關國家安全利益，也不利於維護地區的和平，中國對此堅決反對；奉勸相關國家要認清和平發展的時代潮流，拋棄冷戰思維，中國軍隊將採取堅決措施捍衛國家主權和安全，維護地區和平穩定。涉台人士指出，蔡英文當局為了挽回2018年底九合一選舉慘敗的局勢，不斷升高兩岸對立，把大陸形塑為台灣的敵人，企圖以「保主權」的名義製造統獨對立，激起島內民粹主義情緒，以喚起綠營基本盤，達到延續政權的目的；為此，不斷配合美國對中打「台灣牌」，近日才配合對美軍購，公開台軍在美國的飛行訓練基地，製造美國「挺台」假相，未來美國海岸警備隊若繼續巡弋台海，勢必也會被蔡英文當局塑造成挺台的一環。警告台獨 勿升高情勢該人士透露，解放軍4月15日在台灣東部海域進行的海空演習，預警機、電子干擾機、轟-6轟炸機、新型殲擊機，以及海軍驅護艦編隊悉數上陣，與以往的繞島飛行、航行不同，這是迄今為止解放軍在台灣東部海域實施的規模最大的多兵種、成體系戰役演練，並展現了強大進攻打擊能力；為的就是正告蔡英文當局，解放軍完全有能力從台灣東部給予「台獨」毀滅性打擊。而台灣東部已不能成為台獨避風港，美國海警艦艇在台海巡弋又有什麼用？只可能進一步讓兩岸情勢升溫、發生衝突機率大增。

中國時報【楊孟立、楊佳穎╱台北報導】五一勞動節將至，立法院院會昨天三讀修正通過《勞動基準法》部分條文，明定派遣事業單位與派遣勞工訂定的勞動契約，應為不定期契約；派遣業者若刻意積欠工資，派遣勞工得要求要派單位先行給付。勞動部預估，將有15萬派遣勞工受惠。15萬派遣勞工受惠《勞基法》施行至今，派遣工始終未能納入保障範圍，朝野立委遂提案修正，增列派遣工相關工作權益。本次修法明定，派遣事業單位與派遣勞工訂定的勞動契約，應為不定期契約。避免派遣事業單位以要派契約期間作為與派遣勞工訂定定期契約的理由，以規避勞工法令相關終止契約及給付資遣費的責任。派遣公司若違法與派遣勞工簽訂定期契約，主管機關得依《勞基法》處以2萬元到100萬元罰鍰。此外，鑑於勞動派遣與傳統勞動雇傭的勞動關係有所不同，工資為派遣勞工之經濟來源，若派遣事業單位積欠工資，將嚴重影響勞工生計。本次修法明定，派遣勞工如遭積欠工資，可要求要派單位先行給付，要派單位再向派遣公司求償或從應付給派遣公司的費用中扣除。提案立委劉建國表示，這次修法將派遣工納入《勞基法》保障，是相當重要的里程碑，過去派遣公司如惡意倒閉，派遣工往往難以追討，這次修法有助於派遣公司正常化運作。明定為不定期契約藍委蔣萬安認為，整體來看當然是個進步，更加保障派遣勞工權益，但也僅是單點在解決問題，非全面性。他舉例，像是自己也已提出職災相關修法，另有職場性騷擾、積欠勞健保等，許多部分都尚未處理，實際上派遣勞工還有很多在現行實務上面臨的困境。他進一步說，到底派遣制度是否應該在台灣社會存在，這部分討論目前還沒共識，而過渡期間確實應透過法律保障派遣勞工基本權益，但應該更通盤、全面性提出整體修法，而不是一條條單向的修，似乎有點是為趕在勞動節前提出一個修法，有點可惜，未來也盼勞動部能提出更全面、整體保障派遣勞工的修法。

以色列高齡73歲的職業足球員海伊克，日前擔任守門員踢滿90分鐘，獲得金氏世界紀錄認證，被問到要踢到甚麼時候，海伊克說只要能動，就不會放棄踢足球，甚至開玩笑說，過馬路可能比踢足球還要危險。無論躺在草地上傳接球，或是在球門前快速移動，俐落身手讓人很難想像，眼前的這位足球員海伊克，已經高齡73歲。而他日前也在色列足球聯盟的比賽中擔任守門員，守滿整整90分鐘，寫下金氏世界紀錄，成為世界上最老的現役足球員。最老足球員海伊克表示，「6歲時我開始踢足球，直到今天還是個守門員，我仍然很難相信，像我這種在難民營，用破布和石頭做球的孩子，能夠成為世界紀錄保持人。」從小就開始踢足球，海伊克對足球的熱愛一直都沒有變過，而這份執著，也讓他的兒子感到非常驕傲。海伊克兒子指出，「這個爸爸，甚至該說這個爺爺，絕對是令人驚嘆的，他實現了每個目標、每個夢想，他告訴世界他能做到。」雖然年齡和場上小夥子有著好幾倍差距，不過海伊克對自己的體力，可相當有自信。海伊克認為，「相信我，過馬路比踢球更危險，只要我運動還有活力，而且我比他們多20年經歷，這些球員年紀小我很多，但是他們認為我跟他們一樣有體力。」只要還能動，就不會放棄踢足球，以73歲的高齡寫下紀錄，看來海伊克的足球年資還會繼續的累積下去。（民視新聞／季芸、游博智 綜合報導）精彩運動影音

勞動部勞動力發展署結合崑山科技大學，舉辦勇往職前迎向未來校園徵才活動，50多家企業廠商參與，提供千餘職缺。崑山科大學術副校長黃悅民表示，透過校園徵才，可以了解就業趨勢及企業所需人才條件，提早為就職作準備。參與者十分踴躍。黃悅民副校長表示，該校連續多年舉辦校園徵才活動，就是鼓勵學生提早為就業做準備。今年的活動提供應屆畢業生及畢業校友多元的求職機會及諮詢服務，邀請廠商包括科技業、製造業、房屋仲介業、工商服務業、美容業、證券業、設計業、旅遊業、餐飲業、保險業及軍、公部門等。軍方也設攤徵才。勞發署雲嘉南分署秘書黃章一表示，該分署設有職業訓練場，進入職場前可參加職業訓練，培養各項技能。此外，欲創業者也能夠透過微型創業貸款圓夢。勞工局職訓就服中心梁偉玲主任說，為協助勞工朋友了解自我求職取向，增進職場就業能力與競爭趨勢，該局提供就業諮詢服務及轉職輔導，讓求職者順利就業。徵才活動現場也提供履歷健檢與模擬面試，求職者前往詢問試練，增加面試經驗，讓求職更有信心。崑山科大校友總會副會長謝永富則表示，請同學們畢業後加入校友總會，崑大校友團會提供資源，作為學弟妹的後盾，協助站穩職場腳步。更多新聞推薦● 蔬果吃不夠、運動量不足 近4成上班族體重超標

高雄旗山驚傳一起疑似虐童致死案件！週三清晨5點多，一名一歲多的男童，被徐姓保母送到醫院急診室，但當時男童早就沒有呼吸心跳，身體僵硬出現屍斑，明顯死亡多時，醫師檢查，男童有顱骨骨折、顱內出血狀況，保母坦承因為男童調皮，前一天晚上曾打他巴掌，導致男童跌倒後額頭著地，但上床睡覺前沒有異狀，直到隔天清晨才發現孩子口吐白沫。女子懷裡抱著男童，來到急診室，身體用毛毯蓋住的小弟弟，完全沒意識，放上擔架醫師接手搶救，但當時孩子已經沒有呼吸心跳，身上還有屍斑，明顯死亡，而送男童到醫院的是照顧他的徐姓保母。旗山醫院副院長陳明智：「急救的部分已經沒有辦法做插管，研判大概死亡時間，應該至少有三個小時。」旗山建國派出所副所長吳貴霖：「她早上發現的時候已經冰冷了，就在娃娃床不動，他摸起來都冰的，就趕快送到醫院。」男童到院前死亡，頭骨骨折，顱內出血，徐姓保母在24日凌晨六點，將男童送往旗山醫院，時間往回推，半小時前，她發現床鋪上的羅小弟，口吐白沫四肢僵硬，她向警方坦承，前一天傍晚還帶男童戶外活動，回家後男童不聽話，她朝孩子臉部揮拳，男童跌倒額頭著地，事後直到晚間八點男童睡覺，都沒發現異狀，隔天凌晨卻已全身僵硬。記者vs.家屬：「談一下你是不是在台北工作，有知道小孩子之前有什麼樣的狀況嗎。」連帽外套和口罩遮臉，男童母親由家屬陪同到殯儀館，25歲的她，在北部工作，今年三月12日，才把一歲多的兒子，交個旗山的徐姓保母，24小時全日托育，兩週前，男童的外公外婆去探視，孩子都還好好的。記者vs.保母：「你對小朋友做了什麼事，他為什麼會顱骨骨折。」外套蓋住整個臉孔，徐姓保母今年33歲，去年底才拿到證照，這是她收托的第二名小孩，當保母資歷不到一年，無不良紀錄，如今卻疑似因為男童不聽話而施虐，若調查屬實，將撤銷保母執照，並且開罰6萬到30萬元。但是罰款，對於家屬的傷痛，毫無作用。更多 TVBS 報導1歲男童疑遭保母虐死 顱骨骨折送醫前斷氣現屍斑 大鎖囚禁狠虐13子女 加州父母判終身監禁 怎察幼兒遭虐 專家：夜間大哭、衣物清潔度 女童被關狗籠 父傳照給前妻：為了氣她